作者：李承珍发布时间：2026-06-15 04:41:14 点击数：11927

今日监管部门发布重要研究成果南开学子阿斯哈尔·努尔太两度入伍 很高兴为您解答这个问题，让我来帮您详细说明一下。品牌授权报修电话，快速上门服务

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今日行业报告传递重要政策变化被当面吐槽“过气明星”！文章的面馆里，没有粉丝，很高兴为您解答这个问题，让我来帮您详细说明一下:官方服务专线，支持多品牌报修

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全球服务区域:四川省宜宾市翠屏区湖北省宜昌市宜都市重庆市县巫山县银川市贺兰县密云区高岭镇四川省宜宾市翠屏区喀什地区叶城县内蒙古鄂尔多斯市鄂托克旗朝阳区管庄地区云南省普洱市景东彝族自治县蓟州区官庄镇湖北省宜昌市秭归县甘肃省白银市景泰县江苏省徐州市新沂市马鞍山市博望区密云区河南寨镇蚌埠市蚌山区贵州省安顺市普定县四川省凉山彝族自治州昭觉县江苏省连云港市赣榆区桥西区东华街道江西省萍乡市上栗县贵州省铜仁市印江土家族苗族自治县云南省怒江傈僳族自治州福贡县福建省莆田市仙游县辽宁省本溪市溪湖区江苏省徐州市新沂市山西省忻州市定襄县江西省萍乡市上栗县内蒙古乌海市乌达区四川省泸州市江阳区马鞍山市博望区北海市海城区广东省深圳市四川省宜宾市珙县陕西省宝鸡市眉县上海市市辖区嘉定区静海区西翟庄镇陕西省西安市未央区甘肃省兰州市福建省福州市罗源县北海市海城区丰台区和义街道内蒙古呼伦贝尔市阿荣旗四川省宜宾市翠屏区山西省晋城市泽州县许昌市建安区广东省汕头市南澳县云南省丽江市宁蒗彝族自治县宝坻区牛家牌镇山东省潍坊市青州市亳州市利辛县蓟州区官庄镇广东省江门市河西区桃园街道青海省海西蒙古族藏族自治州德令哈市云南省丽江市宁蒗彝族自治县桥西区苑东街道江西省赣州市石城县山东省聊城市茌平区吉林省白山市浑江区延庆区沈家营镇山西省晋城市泽州县固原市西吉县辽宁省铁岭市开原市江西省赣州市石城县朝阳区双井街道广东省云浮市新兴县吉林省白山市浑江区河东区东新街道湖北省恩施土家族苗族自治州恩施市山东省淄博市临淄区贵州省六盘水市水城县广东省深圳市江苏省徐州市新沂市甘肃省庆阳市镇原县博尔塔拉蒙古自治州温泉县湖北省孝感市汉川市青海省玉树藏族自治州治多县陕西省汉中市留坝县赞皇县院头镇湖北省宜昌市夷陵区钦州市百色市田林县甘肃省陇南市陕西省商洛市山阳县无极县大陈镇湖北省襄阳市襄州区江苏省南通市启东市四川省凉山彝族自治州西昌市黑龙江省七台河市桃山区福建省厦门市湖里区平山县小觉镇静海区西翟庄镇江西省鹰潭市余江区密云区高岭镇赵县沙河店镇元氏县江苏省徐州市丰县四川省甘孜藏族自治州泸定县

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售后服务上门服务电话，智能分配单据：被当面吐槽“过气明星”！文章的面馆里，没有粉丝

总第4605期

作者 |餐饮老板内参王雨嫣

五点开餐，四点抢号！

实探演员文章的面馆“八號院儿”

??15:47

不到4点，上海青浦区谢卫路夏都小镇，“八號院儿”面馆门口已经聚集了一波人流。他们有的是专程前来打卡的顾客，正在门口相互探讨怎样才能“成功抢号”；而戴着防晒帽、压低声音并不时在人群中穿梭的，则是黄牛。

“你们几个手机号？四点可以都抢号，多的号可以卖给我啊！”一位穿着黄色防晒衣的大姐向内参君主动靠拢。听说华体汇(中国)有3个号，大姐眼神一亮，决定和华体汇(中国)“绑定”。

◎下午四点放号，人们早早就聚集起来

图三，黄牛正与等位顾客攀谈

摄图：内参君

??16:00

放号开始！原本正在交流的人群瞬间安静下来，每个人都在手机上快速操作。

人群中不时传来沸腾的声音“抢上啦”！

“晚市只有一百多个号，抢到号的朋友们五点再来！”服务员站在门口吆喝。

人群四处散开，周围的星巴克、奈雪等茶饮店，成为了最佳等位区。

◎为了抵制黄牛，每个手机号每天只能排号一次

不少顾客用多台手机同时抢号

黄牛以20元的价格“回收”，以80-100元价格售卖

摄图：内参君

??16:55

人们从各个茶饮咖啡店向面馆靠拢。人手一个电子二维码，并紧盯店门口。

黄牛们的小碎步迈得更快了，四处穿梭，寻找商机。“要号吗要号吗？第一轮就进去！”

两个没有抢到号的顾客正在门口踟蹰，身穿白色T恤的黄牛上前攀谈：“你们要的话给我100块，马上就进场。”见二人犹豫，“80也行”。

根据此前相关媒体报道，面馆的黄牛代排被炒到500块一张。

◎摄图：内参君

??17:00

店门敞开，黑衣服务员正式叫号，手持二维码的顾客鱼贯而入。而号码靠后的顾客，则眼巴巴等在人群之外。

不大的面馆，在几分钟内瞬间坐满，人们又开始进入新一轮的“点菜抢位赛”——谁先下单，谁先吃上。服务员在各个区域提醒顾客：“先点面，面要现做，速度慢！目前点单需要至少40分钟面条才能上桌！”

明档内，扯面师傅已经开工了。他大概也不知道共下了多少单——反正先扯着，这一晚上断不了溜。

◎第一轮顾客快速落座

摄图：内参君

“这就是一家普普通通的面馆”

八號院儿据说就是演员文章出生的地方，这家餐厅的落地，背后是他对家乡的思念。

餐厅分为室内和外摆两个区域，室内的风格比较“简约”，完全敞开的空间人声鼎沸，有种市井大排档的氛围。明档后厨，小桌木椅，还原了市井烟火气息，基本都是两人座位，遇到人多可随机拼桌；而外摆颇有松弛感，绿植、藤椅陈列，伴随初夏的阵阵晚风，很适合小聚。

面馆的华体汇电竞-华体汇(中国)并不多，总共就几个大类：凉菜、肉夹馍和面、烧烤、酒水饮料。biangbiang面32元一份、肉夹馍18元一个、牛肉串等烧烤类华体汇电竞-华体汇(中国)大多20-30元一份、凉菜小吃20-30元不等。大众点评上显示，人均消费70元。

由于面馆旁边就是文章的“wen's 酒馆”，酒水方面也做了融合。这里既有15块钱的“宝鸡啤酒”，也有98元的“西凤酒”，可谓丰俭由人——简单吃一碗面也可，好友相聚，撸串喝酒也行。

◎各类招牌菜品，份量不小

摄图：内参君

虽然有明星流量加持，但这家店，和大家日常理解的“明星餐饮”有较大不同：

首先，门店没有刻意强调和演员文章相关的照片等元素，而且无论是明档厨房里大厨们在现炒现做，还是店里简单的2人木质桌椅（约30-40桌，容纳70-80人），以及落地窗边堆放的饮品箱子等，主要是都足够有烟火气和接地气；前厅后厨约20多人，能感受到有在认真经营。

另外，虽不乏有顾客是奔着演员文章而来，但根据内参君观察，更多是刚需就餐，比如家庭消费、朋友小聚等。从黄牛口中感受到——粉丝打卡不多，最近买号的也少了，吃饭的基本是住在附近的人。

“我挺喜欢他演的戏，但也不是专门来追星的，正好在附近办事，反正也要吃晚饭，就过来支持一下。”一位顾客坦言。

此时距离试营业已经过去了一个多月，随着门店渐渐回归日常，真正到店吃饭的顾客更注重用餐体验，现场一个顾客因无法扫码点上餐而询问WIFI，但服务员解释店内WIFI关闭了，理由是“怕泄露信息”。随即就听到这位顾客的吐槽声，“华体汇(中国)就单纯来吃饭，又不是来追星，怕什么信息泄露呢？”

◎第一轮顾客外摆用餐，此刻店内已坐满

摄图：内参君

此外，八號院儿在上个月突然走红后，针对排队乱象，店铺改为每日实行放号制，每天发放200个就餐号，上午、下午各发放100个，发完即止。工作人员称“限量放号是为了保证食材新鲜和就餐体验，避免因客流过大影响服务质量。”

目前随着排队客流回归日常，就餐号数量在渐渐放宽，店内的小哥也坦言：晚上能有100多个号了，华体汇(中国)就是一家简简单单的面馆！

明星餐饮，回归理性

明星餐饮的故事说来话长，2020年前后兴起，重点有两大发展阶段：

一个阶段是明星通过投资作为品牌所有者或大股东，但不亲自参与运营管理。如薛之谦的“上上谦”、孟非的“孟非的小面”等，最终因缺乏专业的餐饮管理运营经验、供应链能力等，品牌在短暂爆后迅速衰落。

另一阶段是明星餐饮的高潮爆发阶段，采取“专业团队+明星流量+加盟”模式，高举高打、流量加持。这批是以陈赫“贤合庄”、郑恺“火凤祥”、黄晓明“烧江南”、关晓彤“天然呆”等品牌，借助明星效应和粉丝经济，动辄排队上千位，甚至养肥了大量职业黄牛。在成都春熙路附近，甚至还出现了明星餐饮扎堆的“明星一条街”，成为“城市必打卡地”。

明星餐饮的“副业浪潮”，“收割”的不仅是消费者，也有大量创业者。据悉，加盟一家贤和庄，要缴纳48万元加盟费、5万元保证金，还要收取每月2%的管理费，此外，交完这些钱只有3年的使用期限，到期以后还需要交钱续约。要价如此疯狂，一年时间就突破800家，有人算了一笔账，仅加盟费就揽下3.8亿元。贤和庄狂奔，陈赫和背后的至膳都盆满钵满。

转折点要的拐点，是陈赫的“贤和庄”被加盟商集体“声讨”并引发业内外关注。加盟商纷纷反击，陈赫则悄悄退出股东行列。自此之后，明星餐饮呈现了明显的“退潮”，一段时间内几乎没有新品牌诞生。直到这次文章“八號院儿”面馆的出现，才再次引发市场热议。

不同于“重投资”的贤合庄火锅、烧江南烤肉，也区别于“天然呆”这类奶茶品牌以加盟快跑为主要方向。演员文章的这家面馆，明显更为“理性”，更是一个满足顾客“吃饱饭”的地方。

◎夜幕降临，面馆门口迎来第二波等候的顾客

从酒馆里可以清晰看到面馆师傅忙碌的身影

摄图：内参君

首先，品类和品牌定位清晰。品类上，陕西面馆的定位既有演员文章创业的情怀元素，同时从人均定价和华体汇电竞-华体汇(中国)系列看，更偏重于大众市场刚需。比如，面+肉夹馍，主食配主食，抛弃了“玩票”性质、小资情调，甚至有一丝丝的豪放，以完全“接地气”的方式创业。

第二，创业更低调，不再押注流量，回归华体汇电竞-华体汇(中国)本质需求。人均70元虽不算廉价，但结合面馆身处的周边环境（别墅区域）和同行定价，这里的消费并不算很高。相反，华体汇电竞-华体汇(中国)份量十足，明档厨房，新鲜现制，和当下追求新鲜的消费需求匹配。这也是面馆能够吸引不少“非粉丝”和家庭前来吃饭的重要原因。

第三，真正从餐饮经营角度出发，不刻意营销，不再过度消费顾客就餐体验。当这家餐厅从氛围到出品都保持住“平常心”，顾客也明显变得更加“理性”。好吃就点赞，不好就吐槽，甚至当面投诉。对于一家餐厅来说，顾客最终认可的是华体汇电竞-华体汇(中国)品质、服务体验，而不是所谓的明星光环。

实际上，做好一家门店将面临高额运营成本，这是一场持久战，而非流量战。

八號院儿也不例外，需要保持稳定客流获得高复购和持续经营，真正的考验依旧是：当尝鲜热潮褪去，面馆能否凭借过硬的餐饮实力留住食客。

本月行业协会传递新研究成果被当面吐槽“过气明星”！文章的面馆里，没有粉丝

总第4605期

作者 |餐饮老板内参王雨嫣

五点开餐，四点抢号！

实探演员文章的面馆“八號院儿”

??15:47

不到4点，上海青浦区谢卫路夏都小镇，“八號院儿”面馆门口已经聚集了一波人流。他们有的是专程前来打卡的顾客，正在门口相互探讨怎样才能“成功抢号”；而戴着防晒帽、压低声音并不时在人群中穿梭的，则是黄牛。

“你们几个手机号？四点可以都抢号，多的号可以卖给我啊！”一位穿着黄色防晒衣的大姐向内参君主动靠拢。听说华体汇(中国)有3个号，大姐眼神一亮，决定和华体汇(中国)“绑定”。

◎下午四点放号，人们早早就聚集起来

图三，黄牛正与等位顾客攀谈

摄图：内参君

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放号开始！原本正在交流的人群瞬间安静下来，每个人都在手机上快速操作。

人群中不时传来沸腾的声音“抢上啦”！

“晚市只有一百多个号，抢到号的朋友们五点再来！”服务员站在门口吆喝。

人群四处散开，周围的星巴克、奈雪等茶饮店，成为了最佳等位区。

◎为了抵制黄牛，每个手机号每天只能排号一次

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黄牛以20元的价格“回收”，以80-100元价格售卖

摄图：内参君

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人们从各个茶饮咖啡店向面馆靠拢。人手一个电子二维码，并紧盯店门口。

黄牛们的小碎步迈得更快了，四处穿梭，寻找商机。“要号吗要号吗？第一轮就进去！”

两个没有抢到号的顾客正在门口踟蹰，身穿白色T恤的黄牛上前攀谈：“你们要的话给我100块，马上就进场。”见二人犹豫，“80也行”。

根据此前相关媒体报道，面馆的黄牛代排被炒到500块一张。

◎摄图：内参君

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店门敞开，黑衣服务员正式叫号，手持二维码的顾客鱼贯而入。而号码靠后的顾客，则眼巴巴等在人群之外。

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“这就是一家普普通通的面馆”

八號院儿据说就是演员文章出生的地方，这家餐厅的落地，背后是他对家乡的思念。

餐厅分为室内和外摆两个区域，室内的风格比较“简约”，完全敞开的空间人声鼎沸，有种市井大排档的氛围。明档后厨，小桌木椅，还原了市井烟火气息，基本都是两人座位，遇到人多可随机拼桌；而外摆颇有松弛感，绿植、藤椅陈列，伴随初夏的阵阵晚风，很适合小聚。

面馆的华体汇电竞-华体汇(中国)并不多，总共就几个大类：凉菜、肉夹馍和面、烧烤、酒水饮料。biangbiang面32元一份、肉夹馍18元一个、牛肉串等烧烤类华体汇电竞-华体汇(中国)大多20-30元一份、凉菜小吃20-30元不等。大众点评上显示，人均消费70元。

由于面馆旁边就是文章的“wen's 酒馆”，酒水方面也做了融合。这里既有15块钱的“宝鸡啤酒”，也有98元的“西凤酒”，可谓丰俭由人——简单吃一碗面也可，好友相聚，撸串喝酒也行。

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虽然有明星流量加持，但这家店，和大家日常理解的“明星餐饮”有较大不同：

首先，门店没有刻意强调和演员文章相关的照片等元素，而且无论是明档厨房里大厨们在现炒现做，还是店里简单的2人木质桌椅（约30-40桌，容纳70-80人），以及落地窗边堆放的饮品箱子等，主要是都足够有烟火气和接地气；前厅后厨约20多人，能感受到有在认真经营。

另外，虽不乏有顾客是奔着演员文章而来，但根据内参君观察，更多是刚需就餐，比如家庭消费、朋友小聚等。从黄牛口中感受到——粉丝打卡不多，最近买号的也少了，吃饭的基本是住在附近的人。

“我挺喜欢他演的戏，但也不是专门来追星的，正好在附近办事，反正也要吃晚饭，就过来支持一下。”一位顾客坦言。

此时距离试营业已经过去了一个多月，随着门店渐渐回归日常，真正到店吃饭的顾客更注重用餐体验，现场一个顾客因无法扫码点上餐而询问WIFI，但服务员解释店内WIFI关闭了，理由是“怕泄露信息”。随即就听到这位顾客的吐槽声，“华体汇(中国)就单纯来吃饭，又不是来追星，怕什么信息泄露呢？”

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目前随着排队客流回归日常，就餐号数量在渐渐放宽，店内的小哥也坦言：晚上能有100多个号了，华体汇(中国)就是一家简简单单的面馆！

明星餐饮，回归理性

明星餐饮的故事说来话长，2020年前后兴起，重点有两大发展阶段：

一个阶段是明星通过投资作为品牌所有者或大股东，但不亲自参与运营管理。如薛之谦的“上上谦”、孟非的“孟非的小面”等，最终因缺乏专业的餐饮管理运营经验、供应链能力等，品牌在短暂爆后迅速衰落。

另一阶段是明星餐饮的高潮爆发阶段，采取“专业团队+明星流量+加盟”模式，高举高打、流量加持。这批是以陈赫“贤合庄”、郑恺“火凤祥”、黄晓明“烧江南”、关晓彤“天然呆”等品牌，借助明星效应和粉丝经济，动辄排队上千位，甚至养肥了大量职业黄牛。在成都春熙路附近，甚至还出现了明星餐饮扎堆的“明星一条街”，成为“城市必打卡地”。

明星餐饮的“副业浪潮”，“收割”的不仅是消费者，也有大量创业者。据悉，加盟一家贤和庄，要缴纳48万元加盟费、5万元保证金，还要收取每月2%的管理费，此外，交完这些钱只有3年的使用期限，到期以后还需要交钱续约。要价如此疯狂，一年时间就突破800家，有人算了一笔账，仅加盟费就揽下3.8亿元。贤和庄狂奔，陈赫和背后的至膳都盆满钵满。

转折点要的拐点，是陈赫的“贤和庄”被加盟商集体“声讨”并引发业内外关注。加盟商纷纷反击，陈赫则悄悄退出股东行列。自此之后，明星餐饮呈现了明显的“退潮”，一段时间内几乎没有新品牌诞生。直到这次文章“八號院儿”面馆的出现，才再次引发市场热议。

不同于“重投资”的贤合庄火锅、烧江南烤肉，也区别于“天然呆”这类奶茶品牌以加盟快跑为主要方向。演员文章的这家面馆，明显更为“理性”，更是一个满足顾客“吃饱饭”的地方。

◎夜幕降临，面馆门口迎来第二波等候的顾客

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首先，品类和品牌定位清晰。品类上，陕西面馆的定位既有演员文章创业的情怀元素，同时从人均定价和华体汇电竞-华体汇(中国)系列看，更偏重于大众市场刚需。比如，面+肉夹馍，主食配主食，抛弃了“玩票”性质、小资情调，甚至有一丝丝的豪放，以完全“接地气”的方式创业。

第二，创业更低调，不再押注流量，回归华体汇电竞-华体汇(中国)本质需求。人均70元虽不算廉价，但结合面馆身处的周边环境（别墅区域）和同行定价，这里的消费并不算很高。相反，华体汇电竞-华体汇(中国)份量十足，明档厨房，新鲜现制，和当下追求新鲜的消费需求匹配。这也是面馆能够吸引不少“非粉丝”和家庭前来吃饭的重要原因。

第三，真正从餐饮经营角度出发，不刻意营销，不再过度消费顾客就餐体验。当这家餐厅从氛围到出品都保持住“平常心”，顾客也明显变得更加“理性”。好吃就点赞，不好就吐槽，甚至当面投诉。对于一家餐厅来说，顾客最终认可的是华体汇电竞-华体汇(中国)品质、服务体验，而不是所谓的明星光环。

实际上，做好一家门店将面临高额运营成本，这是一场持久战，而非流量战。

八號院儿也不例外，需要保持稳定客流获得高复购和持续经营，真正的考验依旧是：当尝鲜热潮褪去，面馆能否凭借过硬的餐饮实力留住食客。


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