作者：许尚伯发布时间：2026-06-13 22:44:40 点击数：97213

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售后服务上门服务电话，智能分配单据：一颗海南莲子背后的盒马供应链“野心”：首次异地复制盒马村，48小时卖全国

本文来源：时代周报 作者：刘婷

五月的海南海口琼山区旧州镇，莲子的采收季比江南早了近两个月。

田间采下的莲蓬，一部分不再以整颗莲蓬的形式进入本地市场，而是被送进附近的加工厂房。经过剥壳、分拣、预冷、包装后，这些来自海南的甜心莲子会搭上冷链和空运，从岛上发往全国500家盒马门店。

这款莲心不苦、口感清甜脆嫩的鲜食莲子，最早从杭州水果莲子盒马村跑出来。今年，杭州水果莲子盒马村负责人洪智浩把杭州基地的一整套工坊、加工和保鲜链路搬到海南，盒马则以订单、冷链和门店网络承接销售端需求。

过去，旧州镇的莲子更多停留在传统种植和初级销售环节。因为缺少加工能力和稳定销路，莲子产业附加值有限，种植规模也难以继续扩大。如今，随着加工厂落地、订单和冷链接入，当地相关区域莲子种植规模已从约500亩扩大至近1500亩，一些闲置土地重新长出莲叶。

从盒马视角看，这是围绕一个单品推动盒马村异地复制的一次尝试；放在旧州镇的产业链里，更重要的变化是，生鲜电商和供应链能力进入产地后，当地莲子开始走向“有工厂承接、有冷链出岛、有渠道销售、有岗位留下”的产业链闭环。

从传统售卖到产地加工，旧州镇补上产业链一环

旧州镇与莲子的关系，并不是从甜心莲子到来才开始的。

琼山区旧州镇人民政府副镇长谢强健透露，当地过去也种莲子，但更多是传统种植、销售莲蓬，产业附加值有限。2024年，他带着镇里的支部书记到杭州建德参观，看到莲谊农业和盒马合作后，把鲜莲子做成标准化商品，不仅有稳定销路，还延伸出莲子粗加工、莲子酒、莲子藕粉等华体汇电竞-华体汇(中国)，旧州镇由此开始重新思考莲子产业的空间。

在谢强健看来，旧州镇不能只停留在种植端，而是要把莲子做成集种植、加工、销售、务工于一体的特色产业。为了吸引企业进驻，当地根据企业需求配套建设莲子加工厂房，并推动周边种植规模扩大。

加工厂投用后，种植端的积极性被重新调动起来。

过去，旧州相关区域莲子种植面积约500亩。随着企业落地和加工厂房投用，加上周边新增种植区域，总规模接近1500亩。谢强健观察到，有了加工厂和稳定收购，农户愿意把原本闲置的撂荒地重新种起来。按照当地和企业的初步估算，海南全省莲子种植面积也从此前约3000亩，增至4000亩到5000亩左右。

在这背后，是农业生产中的基础逻辑：农户愿不愿意种，首先取决于种出来能不能卖掉。

如果没有加工厂，鲜莲子很难在产地被快速处理；如果没有稳定订单，农户扩大种植就缺少确定性；如果没有冷链和渠道，莲子即便采下来，也很难卖到更远的市场。盒马与盒马村进入旧州镇后，带来的不只是一个新品种，而是把种植、加工、收购和销售串起来的能力。

对旧州镇来说，地方农业产业带的形成，往往就从这些具体环节开始。农户看到有人收，才愿意扩大种植；加工厂把农华体汇电竞-华体汇(中国)变成标准化商品，才有可能进入更远的市场；生鲜渠道接住销售端需求，产地才有继续扩容的预期。

鲜莲子要卖到全国，先要跑赢48小时

鲜莲子从田埂边走向全国货架，难点不在于有没有消费需求，而在于能不能跨过距离和时间。

洪智浩说，早些年也有老人推着小车在街上卖莲蓬，但这种销售半径很有限。对鲜食农华体汇电竞-华体汇(中国)来说，走不远，就意味着卖不上价，也难以形成稳定产业。他认为，一个华体汇电竞-华体汇(中国)如果没有远距离运输能力，就不具备真正的商品性。

甜心莲子的难点正在这里。它含水量高、糖分足，高温环境下容易氧化褐变，出现干瘪、口感发苦等问题。洪智浩称，这个华体汇电竞-华体汇(中国)采后很短时间内就会发生品质变化，因此加工不能离产地太远。

去年，团队曾尝试把海南采摘后的莲蓬运回杭州加工，但链路过长，品质不如在海南直接加工稳定。试错之后，团队意识到，简单扩大种植面积远远不够，必须把前置加工仓建到田间地头附近。

今年，洪智浩把杭州基地成熟的三级预冷技术带到海南：莲蓬采摘后先进入冷棚快速降温，剥莲加工时保持低温环境，包装前再进行第三次预冷。预冷之后，甜心莲子还要进入气调保鲜包装，通过调节包装内氮气、氧气和二氧化碳比例，放缓莲子的呼吸作用，尽量保留水分和甜度。

一颗鲜莲子从田间走到货架，时间被压得很紧。

如今，从海南采摘到全国盒马门店，甜心莲子最快36小时到仓，最慢48小时到店；进入门店后，它的货架售卖期只有一天。盒马蔬菜采购福洲说，这个品类几乎依靠空运，对嫩度和冷链要求极高，一旦失温或者售卖时间过长，口感就会发生变化。

也因此，生鲜电商进入产地，并不只是多了一个销售渠道。它把订单、订货预测、冷链运输和门店周转能力带进了上游，倒逼产地按商品化标准组织生产。

但这条链路并不轻松。海南作为岛屿产区，鲜品出岛天然面临物流成本压力。洪智浩表示，今年海口航班数量较去年同期下降，航空燃油价格上升，还遇到与荔枝抢运力的问题，企业一度只能通过顺丰包机解决运输。福洲也补充称，海南项目第一年会有成本阵痛，后续需要通过扩大规模来降低费比。

这正是旧州镇莲子产业升级的现实一面：想让本地鲜品卖向全国，不只要有人种，还要有人加工、有人收购、有人运输，也要有终端渠道消化。任何一个环节断掉，农华体汇电竞-华体汇(中国)都可能重新退回“田间卖货”的状态。

从“奶奶工坊”到计件剥莲，新农人适应新逻辑

产业链留在当地，最直接的变化是用工。

从生产的角度看，莲子的剥壳、分拣、预冷、包装，都需要在产地完成。随着加工厂运转，旧州镇当地也多了一批季节性岗位。

在海南落地之前，洪智浩原本以为，杭州的“奶奶工坊”可以被原样复制过来。

在杭州，莲子加工曾经是一件带着社区气息的事。不少老人走进工厂，吹着空调剥莲子，一边干活一边聊天。这个场景曾让杭州水果莲子盒马村被更多人记住。洪智浩最初也希望，把村镇里相对闲置的劳动力组织起来，让一颗莲子在产地完成剥壳和加工。

但到了海南，他很快发现，农业经验不能简单平移。

旧州镇本身就是农业产区，当地人对外出务工的收入有更明确的预期。更现实的是，莲子加工季正好碰上海南荔枝采收季，企业一开始不仅要找人，还要和荔枝“抢人”。

于是，团队改了办法，改成计件、多劳多得。谁剥得多，谁收入更高。对当地务工者来说，这是一份可以实实在在换收入的季节性岗位。

变化很快出现。海南基地目前剥莲子的员工约60至70人，辖区内报名务工人数已经达到160至170人。随着产量继续上升，用工人数还可能增加。洪智浩预计，今年项目可解决约200名当地用工。招工最难的时候，洪智浩甚至把招聘信息发到了小红书上，吸引了一些放暑假的大学生来工厂剥莲子。

如今，随着基地和工厂增加，他最缺的已经不是单纯剥莲子的人，而是能做生产管理的年轻团队。他提到，企业给实习生的工资约3000元至4000元，包吃包住，超时工作也会折算成现金；如果未来有更多工厂，就需要更多管理人员。

借此，新农人也在产业链里找到新位置。他们不是简单把一个新品种带到海南，而是把一套农业组织方式带到产地。农户负责种植，工人参与加工，新农人提供技术和管理，生鲜渠道负责把商品送到更远市场，地方政府则提供厂房、道路、排水、就业岗位推送等承接条件。

谢强健说，企业落地后，旧州镇在厂房基建、道路硬化、排水等方面提供支持。比如厂房前一段道路曾出现积水，既影响工人通行，也影响运输车辆进出，当地政府接到诉求后，投入资金解决道路硬化和排水问题。到了用工环节，人社、农业农村等部门也参与推送就业岗位，引导有劳动能力的监测户、脱贫户到基地务工。

甜心莲子走进近500家盒马门店背后，正体现了一个小众鲜食农华体汇电竞-华体汇(中国)如何在县域里补齐产业链。

从500亩到近1500亩，这条产业链还在起步。它能否继续扩大，仍要看物流成本、产量规模和市场消化能力。但至少眼下，一颗怕热、易变老的鲜莲子，已经给旧州镇提供了一个新的产业样本。

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也因此，生鲜电商进入产地，并不只是多了一个销售渠道。它把订单、订货预测、冷链运输和门店周转能力带进了上游，倒逼产地按商品化标准组织生产。

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