作者：温怡臻发布时间：2026-06-16 11:31:58 点击数：24788

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本月研究机构发布新研究成果投资400万仅撑4个月！老板怒砸店铺背后…，很高兴为您解答这个问题，让我来帮您详细说明一下:官方服务专线，支持多品牌报修

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售后服务上门服务电话，智能分配单据：投资400万仅撑4个月！老板怒砸店铺背后…

总第4604期

作者 |餐饮老板内参 内参君

投资400万，4个月亏到崩溃

加盟商怒砸店铺！

5月23日，湖州南浔吾悦广场，Ameigo梅果·云贵川bistro的加盟商主理人怒砸店铺的视频一经传出迅速引发热议，目前该事件仍在持续发酵。

南浔吾悦广场梅果主理人在抖音中控诉，这家店从开业到现在也才4个多月，围绕装修、消防、税务等问题出现了种种矛盾。“梅果品牌方和商场串通让我闭店。”

据他透露，这家店2025年12月31日开业，面积377㎡，接近30名员工，仅装修费用就花了85万（交给梅果华体汇电竞-华体汇(中国)“全包”，仅硬装，不包含空调、装饰等），总投资超过400万。第一个月营收73.8万，实收65万，第二个月营收54.9万，第三个月38.6万，第四个月22万。

四月，门店频繁遭到消防投诉，主理人被告知是“有针对性的投诉”。视频里他推测，商场或品牌方是知道门店消防漏洞的，所以才能“精准举报”。

为何会被针对？主理人分析和发票有关系。从开业至今，门店始终无法开具发票，他联系梅果总部和商场，均无结果。“从1月份要到4月份，到最后吵架翻脸了。华体汇电竞-华体汇(中国)的意思是发票给了湖州总代理，但总代理要求我支付3%的费用才能拿到发票。算了一下前后大概有接近500万的发票费用，如果按照3%来算，就得给他15万。”

愤怒之下，主理人举报梅果税务问题，以至于“反被投诉消防问题”。

更为离谱的是，就在双方拉锯之时，商场负责人“出手”，建议门店和商场解约，但“把铺面的东西都留给商场”。主理人从商场其它商户口中得知，商场表态：这家店老板不干了，门店已经被品牌方接手，过一阵子还会继续开业。

“门店被卖给了品牌方？我自己都不知道。”

怒砸店铺背后

是餐饮人面临的四大“陷阱”

事实上，南浔吾悦广场Ameigo梅果主理人并非“创业小白”，相反，根据公开资料显示，他有着较为丰富的餐饮创业经验。甚至，同期还有其它项目正在经营。而像Ameigo梅果这类头部顶流品牌，建店成本几乎都在300W以上，还真不是普通小白能玩儿的。

这种规模和势能的门店，开业几个月就收场，肯定是巨亏无比。也正因如此，这件事引发了较大的舆论。

连“专业加盟商”都投诉无门，可以想象，普通创业者的赚钱之路更为艰难。砸店背后，揭开了购物中心与品牌代理商之间几乎按不住的汹涌变动，也反映出当下餐饮人面对的几大“陷阱”。

第一，网红品牌加盟的“利润陷阱”

在视频里，Ameigo梅果主理人提到了关于装修的纠纷。他透露，自己找的装修华体汇电竞-华体汇(中国)报价50万左右，而品牌方的报价为85万，并暗示他“用华体汇(中国)的装修省得后续麻烦”。同时，区域代理也是装修华体汇电竞-华体汇(中国)的股东之一。

这其中的利益关系不言而喻。事实上，网红餐饮品牌加盟，很多打着“一价全包”“0加盟费”“拎包当老板”的旗号，看似省心省事、开业就爆，但背后，各项支出暗藏不少利润陷阱。甩手掌柜的梦想，往往都无法实现。

除了装修，最典型的还有强制加盟商采购指定设备、物料，价格远高于市场价，形成“羊毛出在羊身上”的盈利模式。合同中，可能还藏着“保证金”“管理费”等额外费用。“加盟商成了品牌总部的终端利润。”

第二，漂亮饭bistro的“流量陷阱”

2024年，云贵川bistro异军突起，集结地方菜、山野风、漂亮饭的多重流量优势，又能满足年轻人在用餐时对视觉和味觉的双重体验，诞生了以Ameigo梅果、野果yeego等品牌顺势崛起，在一线城市开疆拓土。公开资料显示，Ameigo梅果自2023年成立至今全国门店超过180家。

但，流量来的快，去的更快，任何一家餐厅，都不可能靠流量长久经营。

创业投资成本过高，并非一般创业者所能承担，从这次梅果砸店事件能看到，这家店的前期投资高达400万，而且这类品牌的门店热衷选在商场，比如Ameigo梅果的商场店占比达94.59%，野果yeego商场店占比接近92%，面临高投资成本，加盟商的经营压力不言而喻。

以及伴随消费回归理性，情绪价值是锦上添花却不能替代华体汇电竞-华体汇(中国)力，面对好看不好吃，重摆盘却忽略菜品口味和品质的门店，人们更多是打一次卡，不愿意为“智商税”买单，所以门店生意降温也就不难理解。

有网友尝鲜过后直言“这就是一次性漂亮饭，妥妥的次抛型生意。”低复购，无法支撑长生意。

第三，商场开餐饮的“旺铺陷阱”

“现在商场店进去不容易，撤场更不容易。进场之前你是爷，签完合同就变成孙子。”有餐饮从业者直言。

很多小白认为，只要钱花到位，选一个好的品，就能在商场里开店赚到钱。事实上，商场里的“弯弯绕绕”很多，各方面利益牵扯，商户进场，和商场、和品牌方都需要重重“博弈”。

“厚厚的合同全是偏向于甲方的条款，装修、消防、人员等要求也会更高。商户干不下去了，你想撤走，所有的押金、保证金、履约金最后基本都退不了。不只是事件中的商场，几乎所有的MALL都类似。在商场里开店，你想赚很多的钱是不太可能的。”一位餐饮创业者透露，他过去一年时间跨行做餐饮，投资两家店，却血本无归，还背上了债务。

“各种押金，而且不是一般的多。他们把你的营业额已经计算到顶了，签合同也基本是一年一签，第二年是未知的，涨多少到时候看。虽然说有标准，但是落到实处肯定有变化。”一位刨冰店创始人坦言。

◎网友晒出砸店后的Ameigo梅果

第四，下沉市场的“致富陷阱”

这两年，“去下沉市场捞金”成了不少品牌和创业者的目标。餐饮品牌进军下沉市场，看似是避开红海的“降维打击”，实则是一场需要重构商业逻辑的硬仗。

从数据来看，2025年1-9月，全国餐饮收入中，三线及以下城市餐饮门店增速高达12%，远超一二线城市。增速虽然领先，但人均客单价普遍比一线城市低30%-50%，而租金成本占比却可能因选址的稀缺性反而更高。

湖州属于三线城市，主理人在视频里透露，377㎡的门店每个月租金4万多。

此外，重颜值、轻口味的网红品牌大多维持一线定价，定价体系与下沉市场消费观念有偏差，短期迎来客流尝鲜，但很容易陷入“开业即巅峰，后期无复购”的境地。加上下沉地区供应链体系薄弱，刚性成本更高，运营管理难度加大……下沉市场早已不是捞金圣地，而是实打实的创业修罗场。

“网红餐饮下沉不是逃亡，而是理性外溢，因为一线城市利润变薄、增长见顶，下沉是必然选择，但必须降价、降配、降预期，用相对小店、家常化菜单、加盟模式，才可能站稳。”

一场没有赢家的纷争

“类似案例非常普遍，只是这次Ameigo梅果主理人在网上爆料，才被看到。”网友表示。

至于后续，“大概率还是扯皮，但是不管怎样，投资的钱肯定是打水漂了，无论是品牌还是加盟商，甚至是商场，在这场纠纷里，没有赢家。”

“最近在考虑加盟Ameigo梅果，今天刷到这个视频，还是先缓缓吧。”一位创业者坦言。

这件事情的发酵是在给创业者敲醒警钟，前期慎重投资和选择非常重要，尤其是在亲自对市场和品牌真正考察衡量后再入局也不迟，把经营风险和损失控制到更低。

“行业里不断曝光‘首店爆火’‘高GMV’‘网红热度’的创业暴富案例，加上圈内相互攀比、传递片面信息，让中小餐饮老板心态失衡。把少数人的偶然成功当成普遍标准，忽略了背后的资源、时机、运营功底，进而陷入‘急于找风口’的恶性循环。”一位业内人士评价。

而作为餐饮品牌，追求开店速度的前提，是成熟的单店盈利模型的搭建，回归华体汇电竞-华体汇(中国)和运营。而不是简单赚取加盟费，除了赋能门店日常的运营体系、供应链支持等，还要妥善处理品牌总部和加盟商的关系，避免矛盾激化。

今日官方传达行业研究成果投资400万仅撑4个月！老板怒砸店铺背后…

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为何会被针对？主理人分析和发票有关系。从开业至今，门店始终无法开具发票，他联系梅果总部和商场，均无结果。“从1月份要到4月份，到最后吵架翻脸了。华体汇电竞-华体汇(中国)的意思是发票给了湖州总代理，但总代理要求我支付3%的费用才能拿到发票。算了一下前后大概有接近500万的发票费用，如果按照3%来算，就得给他15万。”

愤怒之下，主理人举报梅果税务问题，以至于“反被投诉消防问题”。

更为离谱的是，就在双方拉锯之时，商场负责人“出手”，建议门店和商场解约，但“把铺面的东西都留给商场”。主理人从商场其它商户口中得知，商场表态：这家店老板不干了，门店已经被品牌方接手，过一阵子还会继续开业。

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是餐饮人面临的四大“陷阱”

事实上，南浔吾悦广场Ameigo梅果主理人并非“创业小白”，相反，根据公开资料显示，他有着较为丰富的餐饮创业经验。甚至，同期还有其它项目正在经营。而像Ameigo梅果这类头部顶流品牌，建店成本几乎都在300W以上，还真不是普通小白能玩儿的。

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连“专业加盟商”都投诉无门，可以想象，普通创业者的赚钱之路更为艰难。砸店背后，揭开了购物中心与品牌代理商之间几乎按不住的汹涌变动，也反映出当下餐饮人面对的几大“陷阱”。

第一，网红品牌加盟的“利润陷阱”

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除了装修，最典型的还有强制加盟商采购指定设备、物料，价格远高于市场价，形成“羊毛出在羊身上”的盈利模式。合同中，可能还藏着“保证金”“管理费”等额外费用。“加盟商成了品牌总部的终端利润。”

第二，漂亮饭bistro的“流量陷阱”

2024年，云贵川bistro异军突起，集结地方菜、山野风、漂亮饭的多重流量优势，又能满足年轻人在用餐时对视觉和味觉的双重体验，诞生了以Ameigo梅果、野果yeego等品牌顺势崛起，在一线城市开疆拓土。公开资料显示，Ameigo梅果自2023年成立至今全国门店超过180家。

但，流量来的快，去的更快，任何一家餐厅，都不可能靠流量长久经营。

创业投资成本过高，并非一般创业者所能承担，从这次梅果砸店事件能看到，这家店的前期投资高达400万，而且这类品牌的门店热衷选在商场，比如Ameigo梅果的商场店占比达94.59%，野果yeego商场店占比接近92%，面临高投资成本，加盟商的经营压力不言而喻。

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有网友尝鲜过后直言“这就是一次性漂亮饭，妥妥的次抛型生意。”低复购，无法支撑长生意。

第三，商场开餐饮的“旺铺陷阱”

“现在商场店进去不容易，撤场更不容易。进场之前你是爷，签完合同就变成孙子。”有餐饮从业者直言。

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“厚厚的合同全是偏向于甲方的条款，装修、消防、人员等要求也会更高。商户干不下去了，你想撤走，所有的押金、保证金、履约金最后基本都退不了。不只是事件中的商场，几乎所有的MALL都类似。在商场里开店，你想赚很多的钱是不太可能的。”一位餐饮创业者透露，他过去一年时间跨行做餐饮，投资两家店，却血本无归，还背上了债务。

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这两年，“去下沉市场捞金”成了不少品牌和创业者的目标。餐饮品牌进军下沉市场，看似是避开红海的“降维打击”，实则是一场需要重构商业逻辑的硬仗。

从数据来看，2025年1-9月，全国餐饮收入中，三线及以下城市餐饮门店增速高达12%，远超一二线城市。增速虽然领先，但人均客单价普遍比一线城市低30%-50%，而租金成本占比却可能因选址的稀缺性反而更高。

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“类似案例非常普遍，只是这次Ameigo梅果主理人在网上爆料，才被看到。”网友表示。

至于后续，“大概率还是扯皮，但是不管怎样，投资的钱肯定是打水漂了，无论是品牌还是加盟商，甚至是商场，在这场纠纷里，没有赢家。”

“最近在考虑加盟Ameigo梅果，今天刷到这个视频，还是先缓缓吧。”一位创业者坦言。

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而作为餐饮品牌，追求开店速度的前提，是成熟的单店盈利模型的搭建，回归华体汇电竞-华体汇(中国)和运营。而不是简单赚取加盟费，除了赋能门店日常的运营体系、供应链支持等，还要妥善处理品牌总部和加盟商的关系，避免矛盾激化。


然而，记者随后在药店负责人提供的资料中看到了一张渠道企业的调价通知单。上面显示，早在3月份渠道方就已经调整该药品的价格。最终经过协商，药店负责人为患者家属退回了购买药品的差价。
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